Les cultures légumières du littoral nord de la Bretagne sont principalement destinées à la vente en frais.
Toutefois, une partie de la production est orientée vers la transformation dans le cadre de contrats spécifiques (“produits à double fin”). Sont principalement concernés le chou-fleur, brocoli, romanesco, artichauts.
La production de légumes s’effectue soit en plein champ, soit sous abris (tunnels plastiques, serres en verre).
| Espèces |
Type |
Mode de production |
Surfaces en hectares |
Quantités produites en tonnes |
Nombre de producteurs |
Tomates
 |
Grappes, vrac
ronde, cocktails,
cerises grappes et vrac
Olivines et tentations |
Sous abris |
432 |
167 810 |
256 |
Artichauts
 |
Camus, Castel |
En plein champ |
7 218 |
46 728 |
1 298 |
Artichauts
 |
Petits violets |
En plein champ |
1 349 |
3 325 |
394 |
Choux-fleurs
 |
Choux-fleurs d'été,
d'automne,
d'hiver |
En plein champ |
22 694 |
298 413 |
2 019 |
| Choux-fleurs verts |
|
En plein champ |
242 |
2 583 |
134 |
Brocolis
 |
|
En plein champ |
2499 |
15 414 |
527 |
| Choux-pommes |
Choux verts, Choux rouges, Choux blancs |
En plein champ |
673 |
8 980 |
355 |
Romanesco
 |
|
En plein champ |
259 |
977 |
139 |
Endives
 |
|
En plein champ |
1262 |
14 040 |
81 |
Oignons
 |
Oigons de conservation |
En plein champ
oignons précoces |
103 |
3 533 |
89 |
Pommes de Terre primeur
 |
Starlette, charlotte, rubis, Primaline, Blondine |
En plein champ |
3 183 |
32 254 |
436 |
Carottes
 |
|
En plein champ |
145 |
5 343 |
67 |
Salades
 |
Laitue iceberg |
En plein champ |
39 |
1 120 |
19 |
Salades
 |
Laitues, salades d'été + prêtes à l'emploi |
En plein champ sous abris
|
284 |
5 338 |
76 |
Echalotes
 |
|
En plein champ |
1 463 |
33 434 |
507 |
Haricots 1/2 sec
 |
Coco de Paimpol |
En plein champ |
1 460 |
8 923 |
445 |
Poireaux
 |
|
En plein champ |
135 |
3 477 |
56 |
Fenouil
 |
|
En plein champ |
53 |
418 |
44 |
Concombre
 |
|
Sous abris |
3,5 |
1 468 |
11 |
Fraises
 |
Cirafine, gariguette |
Sous abris / En plein champ |
29 |
1 572 |
119 |
| Légumes Bio |
Choux-fleurs, brocolis, artichauts, camus, concombres, choux-pommes, pommes de terre |
En plein champ |
|
4 232 |
20 |
| Mini-légumes (SICA ) |
|
|
|
103 |
20 |
| Plants de pommes de terre |
|
|
4 619 |
110 000 |
381 |
